1.羊肉丁、冻豆腐丁、香菇丁、黄花、木耳、姜丝备用。
2.蒜苔洗净切段备用。
3.炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。
4.放入姜丝炒香，放入香菇、豆腐翻炒均匀。
5.放入黄花、木耳翻炒均匀，放辣椒粉炒出红油。
6.放适量生抽炒至变色。
7.放盐调味。
8.加入足量开水，小火将羊肉炖熟。
9.放入蒜苔、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味。
10.面粉提前和成光滑的面团，反复醒揉。
11.擀成稍厚的薄片。
12.切成宽条。
13.揪成指甲盖大小的面片，直接揪入锅中。
14.待面片煮熟，放入韭菜，煮至断生即可。
15.成品。
面要提前和好，盖上保鲜膜，反复醒揉。
